Quels aliments contiennent du sucre ajouté?

Les aliments industriels comme les sodas, les biscuits et le chocolat, mais aussi les saucisses, le chou rouge et le pain, pour ne citer que quelques exemples, contiennent du sucre.

En lisant la liste des ingrédients, nous pouvons savoir de quel sucre il s’agit et sa quantité. Le principal composant apparaît toujours tout au début de la liste des ingrédients. L’industrie agroalimentaire a toutefois quelques astuces.

Pour que le sucre apparaisse plus bas dans la liste des ingrédients, plusieurs types de sucre sont utilisés. Leur nom se termine par -ose: saccharose (sucre de canne), glucose (sucre de raisin), fructose (sucre de fruit) ou lactose (sucre de lait). Ainsi, un «cappuccino sans sucre» peut avoir une teneur en sucre de 40% parce que du lait en poudre y a été ajouté.